отличие вегетарианского питания от смешанного, состоит в недоступности части белковых продуктов (обычно мяса и рыбы),поэтому есть смысл замещать мясо и рыбу доступными видами белковых продуктов, -
молочными продуктами, яйцами и активно использовать бобовые,
включая продукты из сои, - соевое молоко, тофу (соевый творог) и темпе (ферментированные соевые бобы)
(рекомендация связана с тем, что качество белка сои (соотношение аминокислот и усвоение) -
наиболее высокое среди растительных продуктов)
находясь на вегетарианском питании важно -
- соблюдать принципы настройки баланса питания, принципы баланса и требования к достаточности пищевых веществ актуальны на любом варианте питания - 5 #простых шагов к балансу;
- с особым вниманием следить за достаточностью белка, -
обеспечивать достаточность белка из доступных продуктов,
не допускать смещение питания в высокоуглеводное или высокожировое;
- регулярно принимать добавки, содержащие дефицитные для вегетарианского питания вещества -
омега-3 (в виде ЭПК и ДГК, такие добавки делают не только из рыбьего жира, но и из водорослей),
витамин В12, витамин D, железо (для женщин в фертильном возрасте)
и регулярно (раз в полгода) делать анализы крови на перечисленные пищевые вещества,
чтобы быть уверенным, что тело действительно получает все, что ему необходимо - недостаточность витаминов и минеральных веществ никак себя внешне не проявляет и определяется только анализами)
вегетарианское питание, как любое другое нуждается в настройке баланса,
чтобы быть способным удовлетворять все потребности нашего тела
с точки зрения управления весом, - никаких особенностей на фоне вегетарианского питания не обнаружено,
принципы снижения веса не зависят от типа питания
EPIC Oxford Study
www.epic-oxford.org
Центр исследования вегетарианского питания LomaLinda University
http://researchaffairs.llu.edu/
EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK.
Davey GK, Spencer EA, Appleby PN, Allen NE, Knox KH, Key TJ.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12740075
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/BF14D307B5A33B572CFB2A3050410974/S1368980003000351a.pdf/epicoxfordlifestyle_characteristics_and_nutrient_intakes_in_a_cohort_of_33_883_meateaters_and_31_546_non_meateaters_in_the_uk.pdf
Diet and body mass index in 38 000 EPIC-Oxford meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans E A Spencer
https://www.nature.com/articles/0802300#t2
Health effects of protein intake in healthy adults: a systematic literature review
Agnes N. Pedersen, Jens Kondrup, and Elisabet Børsheim
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/
Dietary protein requirements of younger and older adults.
Campbell WW, Johnson CA, McCabe GP, Carnell NS.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18996869/
https://academic.oup.com/ajcn/article/88/5/1322/4648885?searchresult=1
Meta-analysis of nitrogen balance studies for estimating protein requirements in healthy adults.
Rand WM, Pellett PL, Young VR.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12499330
https://academic.oup.com/ajcn/article/77/1/109/4689641?searchresult=1
Functional impact of high protein intake on healthy elderly people.
Walrand S, Short KR, Bigelow ML, Sweatt AJ, Hutson SM, Nair KS
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18697911/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2575899/
High Protein Intake Associates with Cardiovascular Events but not with Loss of Renal Function
Nynke Halbesma, Stephan J.L. Bakker, Desiree F. Jansen, Ronald P. Stolk, Dick De Zeeuw, Paul E. De Jong, Ronald T. Gansevoort,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2723984/
Dietary protein and risk of ischemic heart disease in middle-aged men
Sarah Rosner Preis, Meir J Stampfer, Donna Spiegelman, Walter C Willett, and Eric B Rimm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2954454/
Biomarker-Calibrated Energy and Protein Consumption and Cardiovascular Disease Risk Among Postmenopausal Women
Ross L. Prentice, Ying Huang, Lewis H. Kuller, Lesley F. Tinker, Linda Van Horn, Marcia L. Stefanick, Gloria Sarto, Judith Ockene and Karen C. Johnson
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033986/
Protein intake and kidney function in humans: its effect on 'normal aging'.
Blum M, Averbuch M, Wolman Y, Aviram A.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2912408
Comparison of Nutritional Quality of the Vegan, Vegetarian, Semi-Vegetarian, Pesco-Vegetarian and Omnivorous
Diet Peter Clarys, Tom Deliens, Inge Huybrechts, Peter Deriemaeker, Barbara Vanaelst, Willem De Keyzer, Marcel Hebbelinck, and Patrick Mullie
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967195/
Essential fatty acid requirements of vegetarians in pregnancy, lactation, and infancy.
Sanders TA.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479231
Long-term ovo-lacto vegetarian diet impairs vitamin B-12 status in pregnant women.
Koebnick C, Hoffmann I, Dagnelie PC, Heins UA, Wickramasinghe SN, Ratnayaka ID, Gruendel S, Lindemans J, Leitzmann C.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15570032
Maternal vitamin B12 deficiency: cause for neurological symptoms in infancy
Lücke T, Korenke GC, Poggenburg I, Bentele KH, Das AM, Hartmann H.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17729202
Maternal vegan diet causing a serious infantile neurological disorder due to vitamin B12 deficiency.
Kühne T, Bubl R, Baumgartner R.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2044594?dopt=Abstract
Vegetarian diets of breastfeeding women in the light of dietary recommendations.
Strucińska M.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12053485
Resting metabolic rate and postprandial thermogenesis in vegetarians and nonvegetarians
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3044062
Adequacy of a vegetarian diet at old age (Dutch Nutrition Surveillance System).
H A Brants, M R Löwik,S Westenbrink,K F Hulshof &C Kistemaker
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1990.10720383
The long-term health of vegetarians and vegans.
Appleby PN, Key TJ.
https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/longterm-health-of-vegetarians-and-vegans/263822873377096A7BAC4F887D42A4CA/core-reader
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26707634
A vegetarian dietary pattern as a nutrient-dense approach to weight management: an analysis of the national health and nutrition examination survey 1999-2004.
Farmer B, Larson BT, Fulgoni VL 3rd, Rainville AJ, Liepa GU.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21616194
Nutritional adequacy of plant-based diets for weight management: observations from the NHANES.
Farmer B.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24871478
Vegetarian diets and childhood obesity prevention Joan Sabaté Michelle Wien https://academic.oup.com/ajcn/article/91/5/1525S/4597472
Effect of vegetarian diets on bone mineral density: a Bayesian meta-analysis
Lan T Ho-Pham Nguyen D Nguyen Tuan V Nguyen
https://academic.oup.com/ajcn/article/90/4/943/4597049
Understanding Sustainable Diets: A Descriptive Analysis of the Determinants and Processes That Influence Diets and Their Impact on Health, Food Security, and Environmental Sustainability
Jessica L. Johnston, Jessica C. Fanzo,5 and Bruce Cogill
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4085190/
https://academic.oup.com/advances/article/5/4/418/4568624
Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017
GBD 2017 Diet Collaborators
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08 Под рук. Тутельян В.А. РФ, 2008
Dietary guidelines 2015-2020
https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/
Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements
Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig, Linda D. Meyers, USA, 2006
Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labelling European Commission Health & Consumer Protection Directorate-general, 2003
Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids / Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board. USA, 2002-2005
Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
United States Department of Agriculture Agricultural Research Service USDA Food Composition Databases
https://ndb.nal.usda.gov/index.html
WHO - Population nutrient intake goals for preventing diet-related chronic diseases https://www.who.int/nutrition/topics/5_population_nutrient/en/
ВОЗ: Здоровое питание
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Здесь вы можете посмотреть ваши
индивидуальные рекомендации по весу,
выбрать Тариф, оплатить и начать участие
в программе. Сразу после оплаты на вашу
почту придет письмо с дальнейшими
инструкциями.