ПростоЕМ - ваш помощник в управлении весом

ваш помощник в управлении весом

Какую жирность животных продуктов (мяса и творога) лучше выбирать?

с точки зрения сбалансированности питания наиболее удачный выриант, -
мясо и творог низкой и средней жирности, - это означает, что в 100г продукта содержится 1-10г жиров (1-10%)

это не означает, что все высокожировые и/или, наоборот, обезжиреные продукты
должны быть под запретом - такие продукты также можно использовать,
однако по случаю, как нерегулярные

исключение - рекомендации врача (например, в случае заболевания сосудов) о необходимости существенно снизить животные жиры из питания

что касается рыбы, то наиболее удачный вариант для баланса питания, - рыба средней и высокой жирности (3% и выше), -

к такому типу относятся в основном рыбы лососевых пород

благодаря этому тело получит омега-3 жирные кислоты, которых обычно в питании не хватает
(рыба низкой жирности почти не содержит омега-3 жирных кислот, однако также может быть использована для составления меню)

источники

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08 Под рук. Тутельян В.А. РФ, 2008

Dietary guidelines 2015-2020
https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/

Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements
Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig, Linda D. Meyers, USA, 2006

Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labelling European Commission Health & Consumer Protection Directorate-general, 2003

Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids / Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board. USA, 2002-2005

Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

United States Department of Agriculture Agricultural Research Service USDA Food Composition Databases
https://ndb.nal.usda.gov/index.html

Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017:
a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017
GBD 2017 Diet Collaborators
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

WHO - Population nutrient intake goals for preventing diet-related chronic diseases https://www.who.int/nutrition/topics/5_population_nutrient/en/

ВОЗ: Здоровое питание
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614 (ред. от 25.10.2019) "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания"
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_204200/