в пюре пищевые волокна тоже есть, однако обработка размягчает пищевые волокна,
поэтому волокна частично (не полностью) разрушены
плюс обработки в том, что телу не приходится переваривать "жесткую" еду, - все усваивается легче и быстрее;
однако для нормальной работы (при условии, что кишечник здоров) нашему кишечнику нужны и жесткие (необработанные) волокна,
поэтому полная замена свежих яблок на пюре или свежих овощей на вареный картофель - вероятно не будет удачным решением для взрослого человека;
отличный вариант - это сочетать в своем питании и вареные, и сырые овощи и фрукты,
тогда тело получит пищевые волокна разной степени жесткости
Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017
GBD 2017 Diet Collaborators
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08 Под рук. Тутельян В.А. РФ, 2008
Dietary guidelines 2015-2020
https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/
Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements
Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig, Linda D. Meyers, USA, 2006
Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labelling European Commission Health & Consumer Protection Directorate-general, 2003
Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids / Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board. USA, 2002-2005
Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
United States Department of Agriculture Agricultural Research Service USDA Food Composition Databases
https://ndb.nal.usda.gov/index.html
WHO - Population nutrient intake goals for preventing diet-related chronic diseases https://www.who.int/nutrition/topics/5_population_nutrient/en/
ВОЗ: Здоровое питание
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Здесь вы можете посмотреть ваши
индивидуальные рекомендации по весу,
выбрать Тариф, оплатить и начать участие
в программе. Сразу после оплаты на вашу
почту придет письмо с дальнейшими
инструкциями.